Olemme reissanneet Kaakkois-Aasian lähes joka kolkassa ja kokeneet upeita elämyksiä matkojemme aikana. Reissuilta olemme tuoneet mukaamme parhaat ideat omaan keittiöömme ja luoneet niistä autenttisiin makuihin perustuvia moderneja herkkuja. Näiden kokemusten myötä olemme koostaneet myös maistelumenumme, joiden aromeja pääsommelierimme suunnittelemat viinisuositukset tukevat mitä parhaiten.
Savustettua lohta shiso -lehdellä,
paahdettua kookosta, taimenen mätiä
Päivän sashimia,
soija-mirin dressing, korianteria
Pehmeäkuorista taskurapua,
vihreää mangoa, maapähkinää,
vihreä 'nahm jim' -dressing
Haudutettua, rapeaksi paistettua possua,
palmusokerikaramellia, korianteria
Vesikrassia, paksoita,
rapeaksi paistettua silkentofua
Aromaattista mussaman currya,
haudutettua Iberico-porsaan poskea, korianteria
Tarolla maustettua marenkia,
valkosuklaa namelakaa, tapiokahelmiä
Paahdettu kampasimpukka, vihreää mangoa,
kurkkua, `nahm jim´, merileväkaviaaria
Chili jam -maustettua ankkaa rapealla rapukeksillä
Päivän sashimia,
soija-mirin dressing, korianteria
Grillattua tiikeriravunpyrstöä vartaassa, kurkkurelissiä,
`green chili dipping sauce´
Naudan flank steakia, kurkkua,
maapähkinää, kirsikkatomaattia
Wokattua kalmaria, mustekalaa, thaibasilikaa, chiliä
Paahdettua turskaa,
aromaattista kookoslientä, thaibasilikaa
Pandanilla maustettua juustokakkua,
mandariinisorbettia, inkivääricrumblea
Haudutettua, rapeaksi paistettua possua,
palmusokerikaramellia, korianteria
Marinoitua jakkihedelmää shiso -lehdellä,
tamarindia, paahdettua kookosta
Marinoitua tofua, pikkelöityä viikunaa,
soija-mirin dressing
Enoki-sieniä, kiinankaalia,
maapähkinädressing
Rapeaa maa-artisokkaa,
sweet chili -dressing, korianteria
Vesikrassia, paksoita,
rapeaksi paistettua silkentofua
Aromaattista mussaman currya,
munakoisoa, lootuksen juurta
`Sticky rice´ jäätelökeksi,
mangoa, kookos tuile-keksiä
Savustettua lohta shiso -lehdellä,
paahdettua kookosta, taimenen mätiä
Päivän sashimia,
soija-mirin dressing, korianteria
Vesikrassia, paksoita,
rapeaksi paistettua silkentofua
Aromaattista mussaman currya,
haudutettua Iberico -porsaan poskea, korianteria
Tarolla maustettua marenkia,
valkosuklaa namelakaa, tapiokahelmiä
Marinoitua jakkihedelmää shiso -lehdellä,
tamarindia, paahdettua kookosta
Marinoitua tofua, pikkelöityä viikunaa,
soija-mirin dressing
Vesikrassia, paksoita,
rapeaksi paistettua silkentofua
Aromaattista mussaman currya,
munakoisoa, lootuksen juurta
`Sticky rice´ jäätelökeksi,
mangoa, kookos tuile-keksiä
Tilaamalla uutiskirjeemme kuulet ensimmäisten joukossa ajankohtaisia kuulumisiamme sekä lisätietoja tulevista tapahtumistamme.