Gluteeniton ruokavalio

Ravintola Farangin annoksissa käytetään hyvin vähän gluteenipitoisia raaka-aineita. Useimmiten gluteenipitoiset raaka-aineet annoksissa ovat korvattavissa toisilla tuotteilla. Käyttämämme thaimaalainen soijakastike sisältää vain sadasosa prosentteja vehnää. Vehnää käytetään soijakastikkeen valmistuksessa, mutta vehnän gluteeni hajoaa käymisprosessin yhteydessä. Se tekee soijakastikkeestamme turvallisen nauttia suurimmalle osalle keliaakikoista.