Menu

Farangin ruoka perustuu tuoreuteen, käsityö- ja ammattitaitoon ja kovaan työhön. Kaikki valmistetaan ravintolan omassa keittiössä oikopolkuja karttaen. Kaikkeen on laitettu niin sydäntä kuin aikaakin.

ALKUUN

GREEN SHELL MUSSEL `RED NAHM JIM´4
vihersimpukka, punainen chili-lime -dressing, merileväkaviaaria

CHA PLU, `SMOKED SALMON´5
savustettua lohta cha plu -lehdellä, maapähkinää,
paahdettua riisiä, taimenenmätiä

CHA PLU, `LOCAL TOFU & CHILI JAM TOMATO´4
kotimaista tofua, Farangin `chili jamilla´ maustettu tomaattirelissi, kuivattua tomaattia

CRISPY PRAWN CRACKER, THAI-STYLE RAW BEEF `CHILI JAM´ 5
rapukakku, Farangin `chili jamilla´ maustettu marmorihärkätartar, rapeaa sipulia, paahdettua riisiä

 

FREESIT JAETTAVAT RUUAT

CHA PLU, CRISPY PORK & LEMONGRASS 16/4kpl
rapeaa suolattua possunkylkeä, cha plu -lehtiä, sitruunaruohoa, minttua, kevätsipulia, vihreä `nahm jim´-dressing

HAMACHI & SALMON SASHIMI `SESAME BLACK VINE´ 25
hamachi- ja lohisashimia, seesamilla maustettu mustariisietikkadressing,
rapeaa sipulia, taimenenmätiä

GREEN CURRY COCONUT SALAD 26
salaatti vihreästä papaijasta, vihreä curry -dressing, chiliä, vihreää pitkäpapua,
paahdettua kookosta, thaibasilikaa

CRISPY SOFTSHELL CRAB `SALT & PEPPER´ 26
pehmeäkuorista taskurapua, vihreää mangoa, minttua, maapähkinä `nahm jim´ -dressing

CRISPY BEEF BRISKET, BLACK VINEGAR & ROASTED RICE 28
salaatti banaaninkukasta ja papaijasta, haudutettua häränrintaa, mustariisietikkaa, paahdettua riisiä, minttua, kevätsipulia

GRILLED SALMON `BANANA LEAF´ & COCONUT `CHILI JAM´ 27
banaaninlehdessä grillattua lohta, tuoretta banaanikukkaa, kookos `chili jam´ -dressing, thaibasilikaa, rapeaa sipulia, sitruunaruohoa

THAI BBQ PORK RIBS & CASHEW NUTS 26
grillattuja possun ribsejä, `chili jam´ mustariisietikkaa, vihreää papaijaa,
cashewpähkinää, chili-kookosdressing

GRILLED CHICKEN `SATAY & COCONUT´ & FARANG’S CHILI SAUCE 26
grillattuja kanavartaita, pähkinäistä satay-kastiketta, maapähkinärelissiä, kookoskermaa, sitruunaruohoa, Farangin chilidressing

GRILLED TIGER PRAWNS, `TAMARIND & CHILI DRESSING´ 28
grillattuja tiikerirapuja, paahdettu salotti-chilirelissi, tamarindia, limenlehteä, kookoskermaa

LÄMPIMÄT JAETTAVAT RUUAT

SCALLOPS, `GREEN CHILI & CORIANDER´ 28
kampasimpukkaa, vihreää chiliä, korianteria, orgaanista kookosöljyä,
limeä, merileväkaviaaria

FARANG LOBSTER `PHAENANG CURRY´
1/2 30 1/1 47
paahdettu hummeri, pähkinäistä phaenang-currya,
paahdettua maapähkinää, kookoskermaa

CRISPY PORK & PALM SUGAR CARAMEL 26
haudutettua, rapeaksi paistettua possua, karamellia, riisiviinietikkaa, korianteria, chiliä

CARAMEL PORK part III `MIN KHAO´ 26
haudutettua, rapeaksi paistettua possua, mustariisietikkakaramellia, rapeaa sitruunaruohoa ja limenlehteä, rapeaa sipulia

CARAMELIZED BEEF CHEEK `JUNGLE CURRY & CHILI JAM´ 29
haudutettua häränposkea, Farangin `chili jamilla´ maustettua jungle-currya, kookoskermaa, thaimunakoisoa, `nahm pla prik´ -dressing

ROASTED CHICKEN `POK POK´ 29
kokonaisena paahdettua kanaa, sitruunaruohoa, korianteria, rapeaa sipulia, paahdettua cashewpähkinää, tamarind-dressing, Farangin sweet chiliä

ROASTED CAULIFLOWER `KHARAPAO´ 24
paahdettua kukkakaalia, villi-inkivääriä, valkosipulia, chiliä, `holy basil´, sienilientä

GREEN CURRY & SUMMER VEGGIES 26
vihreää currya, grillattua kesäkurpitsaa, sokerihernettä, tofua, thaibasilikaa, kookoskermaa, paahdettua kookosta

`YELLOW CURRY´ BRAISED COD &
WOK ROASTED CARROTS 28
keltaista currya, haudutettua turskaa, paahdettua porkkanaa, sitruunaöljyä, kookoskermaa, paahdettua kookosta

CHILI JAM ROASTED WHOLE SEA BASS `TOM YAM´ 28
paahdettu kokonainen meribassi, Farangin `chili jam´, sitruunaruohoa,
`tom yam´ -lientä, thaibasilikaa

CRISPY DORADA & GREEN MANGO SALAD 28
rapeaksi paistettua kultaotsa-ahventa, banaaninkukkaa, vihreää mangoa, sitruunaruohoa, inkivääriä, punainen `nahm jim´ -dressing

MORNING GLORY, `SALT & PEPPER´ TOFU 24
vesikrassia, paksoita, rapeaksi paistettua silkentofua
+ SUOLATTUA POSSUNKYLKEÄ 26

THAI JASMIN RICE 3 / hlö

 

MAKEAT     11

`KOH SAMUI SUNSET´
thai-teecremeä, rapeaa teetä, veriappelsiini granitea, thaibasilika-litsisorbettia

`KRABI TOWN FLOATING MARKET´
mantelikeksiä, thaihedelmiä, palmusokerimarenkia, kookos-sitruunaruohosorbettia,
kookostapiokaa

`MEKONG RIVER 2.0´
pehmeää banaanikakkua, thaiviskillä karamellisoitua banaania,
Mekong-viski karamellia, kaffirlimejäätelöä

`ULUWATU´
vaniljalla maustettua jogurttia, inkivääri-omenalientä,
rapeaa omenaa, omenasorbettia

`HOLA HOLA 24´
thaityyliin marinoituja hedelmiä, sokerihernettä,
kookoskermalientä, rambutan-vadelmasorbettia

FARANG SPECIAL FOR TWO  28
kokoelma Farangin jälkiruoista, saatavilla myös useammalle henkilölle

 

Huomioittehan, että emme ota ennakkotilauksia a´la carte-listan annoksista.